トルコのピザ（トルコの舟ブレッドピデ）

野菜、チーズ、またはドライカレー等をいれて舟型に生地を成形します。

コープあいちの天白うえだ教室でつくりました

新講座紹介

新講座のご紹介です。講座には市町村運営の講座と自主教室の２種類があります。自主教室はどなたでも、いつからでも入会することができます。

＜新講座一覧＞

（自主教室）
・扶桑町生涯学習講座　　第３木曜日（月１回）
・岡崎市東市民センター　第２火曜日（月１回）

（市町村講座）
・扶桑町生涯学習講座　第１水曜日（６回コース）　2014/11月~2015/2月
・岡崎市南市民センター講座　（３回コース）　　　　2015年　2/6　2/20　3/6
・岡崎市東部市民センター講座（１０回講座）　　　　2015年6月~

（問い合わせ）
自主講座は浅野　090-7853-0413
市町村講座はそれぞれのセンターにお問い合わせください。

３つ編みパン

1月のパンは「３つ編パン」です。”アンデルセン”で大きな３つ編みのパンを売っていますよね。あの大きさは家庭のオーブンでは焼けませんが、この大きさならば焼けます。少しわかりづらいですが、大きい方が粉４００ｇ、小さいのは３００ｇ使用しています。

＜材料＞
強力粉　　　300ｇ
生イースト　　7ｇ
砂糖　　　　　10ｇ
塩　　　　　　小1
湯　　　　　　190ｃｃ
マーガリン　10ｇ

今回は中にドライフルーツを入れました。（レーズン、ドライいちじく、ドライトマト、クルミetc）　餡をいれてもチョコレートをいれてもいいですね。何もいれなくても本当においしいパンです。

上は成型発酵前の生地です。

コキーユ

仲間が集まる会で食べるパンを焼きました。今回はカンパーニュとコキーユの形をしたパンです。カンパーニュは強力粉250ｇとあらびきライ麦50ｇ（1個）でやきました。


コキーユはシンプルなブールの生地でつくります。300ｇの生地を12個に分け成型しますが、丸い形というのは思った以上に難しく、丸め具合によって形がいびつになったりしますので、いつもは型にいれます。今回は型を使わず”貝”の形にしてみました。作り方は丸めた生地の1/4をめん棒で伸ばし、残った部分にかぶせます。これが貝の殻になり、後はスケッパーで6本すじをつけます。強く押さないと２次発酵の時にすじが消えてしまします。強く押しすぎて、きれてしまっても、よせておけば、発酵時にくっつきますので、ご心配なく。なかなか可愛いパンになります。今回はバジルいりです。

7月自宅のパン教室＿トマトジュースパンと押し麦カンパーニュ

自宅のパン教室。今回は押し麦カンパーニュとトマトジユースパンです。

暑い夏には、さっぱりとしたトマトパンがとても似合います。グリーンサラダとピンク色のトマトパンで朝食をいかがですか！

＜材料＞
強力粉　300ｇ　　10～12個
生イースト　10ｇ
砂糖　大2
塩　小1/2～1弱　
マーガリン　10ｇ
ぬるま湯　大1
トマトジュース（缶）　190ｃｃ　トマトホール缶でもよい

バジルや粉チーズをいれてもおいしいです。

ブリオッシュ

自宅でのパン教室、今日”ブリオッシュ”です。ブリオッシュの形は「お坊さんがお祈りしている所」と言われています 生地には水を使わず卵とバター、砂糖、塩で作ります

今回は”小象パン”

半田市の愛厚ならわ学園でのパン教室。今回は“小象パン”をつくりました。参加者は２２名。学園の児童全員分のパンを作ります。１次発酵をすませたパン生地を使って、成型→２次発酵→焼成をして、３時のおやつに焼き立てパンをみんなで食べます。熱々のパンなんてなかなか食べることができませんよね。子供たちは大喜びです。

2013-04-21

犬山市にある“お菓子の城”でもパンを作ることができます。「わくわくパン教室」では”メロンパン””動物パン””チョコパン”から１種類を選んで3個作ることができます。

http://www.okashino-shiro.jp/top_index.html


ガスオーブンがずらり

ボウルを使って生地づくり

ボウルを使ってのパン生地づくりです

①計量した粉と砂糖、塩、卵、イースト、そして哺乳瓶にはいった、ぬるま湯です

②こね始めはこんな感じです

③こね終わった生地です。丸めます。


④さあ、これから発酵です。透明なスーパの買い物袋の中にいれて、まだこの時期は温めたオーブンで発酵させます。

二人だけのお稽古

自宅でのお稽古、参加者は二人でした。こんな日もあるんです。


カイザーゼンメルとチョコねじりパンを作りました。